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- ¿Quienes somos?

www.latiendadelasidra.com es una ramificación de la empresa física Representaciones y Exclusivas Fonseca S.L. con oficinas y nave en el concejo de San Martín del Rey Aurelio, en el Principado de Asturias. 

 

- ¿Qué calidad tiene la sidra que voy a comprar?

Somos distribuidores de sidra para hostelería y comercios de Asturias por lo que nuestros productos siempre están en óptimas condiciones de frescura al estar en constante rotación y garantizamos llevarle a su hogar o negocio la misma sidra que puede degustar en las mejores sidrerías del Principado en el momento de su pedido. Trabajamos con los principales y mas reconocidos llagares del panorama astur con lo que la calidad de nuestros productos está más que garantizada.

 

- ¿Suelen tener stock?

Tenemos un stock permanente con reposiciónes semanales de mas de 2.500 cajas por parte de nuestros proveedores con lo que es casi imposible que nos quedemos sin su marca de sidra favorita. 

 

- ¿Por qué se bate la sidra?

"No hay sidra buena, sino está bien batida". Hasta los años 90, para separar el carbónico de la sidra, los llagareros una vez cargados los camiones de sidra buscaban aquellas carreteras o caminos , más próximos y con mayor número de baches, para "marear" o batir la sidra. Cuando Cele Foncueva, actual gerente y propietario de Sidra Foncueva, y ex campeón de rallies dejó la competición, se dedicó a innovar su empresa familiar de sidra en Sariego y una de las primeras máquinas que diseñó fue la batidora, que coincidió con la desaparición de los baches en la mayor parte de las carreteras asturianas. Hoy todos los llagares la tienen y nosotros también contamos con una unidad con capacidad para 660 botellas con la que optimizamos la calidad de nuestras sidras.

 

- ¿Por qué se escancia la sidra?

Porque al romper el chorro contra el borde del vaso, el oxigeno del aire se mezcla con el carbónico que la sidra tiene. Y así, las propiedades organolépticas, esto es, el sabor,el olor y demás características adquieren significancia y relieve. Un poco de aguja, es lo que la sidra coge cuando es escanciada. 

 

- ¿Cómo se debe beber la sidra?

Estamos acostumbrados a ver que el culete se bebe casi de un trago sin respirar. Esto aunque razón no le falta, tampoco es para tanto aunque la sidra si que tiene que beberse rápido a causa de lo que explicamos sobre el escanciado; si dejamos pasar mucho tiempo desde éste hasta beberla, empezará a perder la aguja conseguida con el mismo.

 

- ¿Por qué se deja lo último del vaso y se tira por dónde lo bebemos?

Lo último del vaso se tira, por razones, no de índole Folklórica como a veces se piensa, sino estrictamente higiénicas: al beber todos por el mismo vaso se deja un pequeño hilo de liquido que el bebedor acostumbra a tirar por la parte en la que ha bebido, para, así, dejarlo limpio para el siguiente bebedor.

Es esta una parte de la cultura de la sidra, que bebiendo por el mismo vaso, todos nos volvemos iguales, esto nos invita a charlar, acompañar al amigo, a la fiesta, y todo lo que ocurre en las sidrerías, ese ambientin que rodea la sidra y que es tan alegre.

 

- ¿Qué es la sidra natural de Manzana Seleccionada?

La sidra de Manzana Seleccionada es un producto autóctono y avalado por un certificado de garantía de calidad. La entidad Bureau Veritas Certification realiza diversas auditorías durante todo el proceso de elaboración, para certificar que se cumplen todos los requisitos del Reglamento de Uso de la Sidra Natural de Calidad. Entre ellos, destaca uno: la sidra de Manzana Seleccionada se elabora con tan sólo 20 variedades de manzana autóctona.

El veredicto final corresponde a un jurado independiente, compuesto por reconocidos catadores que analizan la sidra presentada a calificación en cada una de las Mesas de Cata. Sólo la sidra que obtiene el Notable como nota media sale al mercado con la contra-etiqueta de calidad que distingue a la sidra de Manzana Seleccionada.

 

- Contacto

Si tiene alguna duda o consulta, estaremos encantados de atenderle.

 

Nuestro horario es de L-V 08:30-13:30 y 15:30-19:00

 

Puede contactarnos por via telefónica en nuestro horario de oficina al 985 65 44 42 o por email info@latiendadelasidra.com.